همشهری آنلاین – مریم شیرافکن: اگر پنکیک را فقط یک صبحانه شیرین و پرکالری میدانید، وقت آن رسیده که یک مدل متفاوت را امتحان کنید. ترکیب کره بادامزمینی با تخممرغ و آرد سبوسدار، پنکیکی پفدار و خوشطعم میسازد که میتواند مدت بیشتری احساس سیری ایجاد کند. اضافه کردن توتفرنگی تازه هم طعم آن را جذابتر میکند.
راز این پنکیک خوشمزه در یک ماده ساده است
کره بادامزمینی فقط برای صبحانه روی نان استفاده نمیشود. میتوان آن را به مایه پنکیک اضافه کرد تا هم عطر و طعم متفاوتی ایجاد شود و هم مقداری پروتئین و چربی به وعده غذایی اضافه کند.
در این دستور، ترکیب آرد سفید و آرد سبوسدار، تخممرغ و کره بادامزمینی پایه پنکیک را تشکیل میدهد. دارچین و وانیل هم عطر دلچسبی به آن میدهند.
توتفرنگی را اضافه کنید تا پنکیک معمولی نباشد
یکی از جذابترین قسمتهای این دستور، اضافه کردن توتفرنگی خردشده به مایه پنکیک است. تکههای میوه هنگام پخت نرم و شیرین میشوند و در کنار طعم کره بادامزمینی ترکیب متفاوتی ایجاد میکنند.
اگر توتفرنگی در دسترس ندارید، میتوانید از موز خردشده استفاده کنید. برای کسانی که طعم شیرینتری میپسندند، مقدار کمی شکلات تلخ خردشده هم میتواند جایگزین میوه شود.
چطور پنکیکهای پفدار درست کنیم؟
برای اینکه پنکیکها نرم و پفدار شوند، مایه را بیش از حد هم نزنید. وجود چند گلوله کوچک در مایه طبیعی است و حتی میتواند به بافت بهتر پنکیک کمک کند.
بعد از آماده شدن مایه، حدود ۵ دقیقه به آن استراحت بدهید. سپس تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقدار کمی روغن داخل آن بمالید.
برای هر پنکیک حدود یکچهارم پیمانه از مایه کافی است. وقتی روی پنکیک حباب ایجاد شد و لبهها خودش را گرفت، زمان برگرداندن آن است. طرف دیگر نیز حدود ۲ دقیقه زمان میخواهد تا طلایی و پفدار شود.
یک ترفند برای صبحهای شلوغ
لازم نیست هر روز صبح برای درست کردن پنکیک وقت بگذارید. این پنکیکها را میتوان از قبل آماده کرد و در فریزر گذاشت.
پنکیکهای خنکشده را ابتدا جدا از هم داخل فریزر قرار دهید تا به هم نچسبند. سپس آنها را داخل کیسه فریزر بگذارید و تا ۳ ماه نگهداری کنید. هنگام مصرف نیز کافی است پنکیکها را از فریزر خارج کرده و حدود یک دقیقه در مایکروویو گرم کنید.
مواد لازم برای یک صبحانه متفاوت
برای تهیه این پنکیک به آرد سفید، آرد سبوسدار، بیکینگپودر، مقدار کمی جوش شیرین و دارچین نیاز دارید. کره بادامزمینی، تخممرغ، شیر، کمی شکر، وانیل و کره نیز مواد اصلی دیگر هستند.
برای نسخه میوهای، یک پیمانه توتفرنگی خردشده به مایه اضافه کنید.
اگر در خانه باترمیلک ندارید، جای نگرانی نیست؛ میتوانید شیر را با مقدار کمی آبلیمو مخلوط کنید و چند دقیقه کنار بگذارید و سپس در تهیه مایه پنکیک استفاده کنید.
در نهایت، پنکیکهای آماده را میتوانید با کمی کره بادامزمینی و توتفرنگی تازه سرو کنید. اگر هم طعم شیرینتری دوست دارید، مقدار کمی عسل یا شیره خرما میتواند گزینهای برای روی پنکیک باشد.
منبع : https://www.eatingwell.com/
