سالاد روسی میموزا؛ اگر به دنبال طعمی متفاوتی از سالاد هستید…

به گزارش همشهری آنلاین، این سالاد نه تنها یک وعده غذایی مقوی است، بلکه به عنوان یک «کیک سالاد» سرد، هنر آشپزی میزبان را به رخ می‌کشد.

بیشتر بخوانید:

پنکیک سیب زمینی و شوید با سالاد ماهی

مواد لازم

سیب‌زمینی آب‌پز ۵ عدد متوسط
هویج آب‌پز ۳ عدد
تخم‌مرغ آب‌پز ۶ عدد
کنسرو ماهی تن ۲ قوطی (۱۸۰ گرمی)
پیاز متوسط ۳ عدد
پنیر (موتزارلا/گودا/چدار) ۲۰۰ گرم
سس مایونز به میزان لازم
شکر ۱ قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق غذاخوری
آب سرد ۱ لیوان سرخالی
شوید و جعفری خرد شده برای تزیین

طرز تهیه

۱. آماده‌سازی پیاز

پیازها را خرد کنید و در کاسه‌ای بریزید. نمک، شکر و آب سرد را اضافه کرده و هم بزنید. اجازه دهید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بماند تا پیازها کاملاً مزه‌دار شوند.

پس از این زمان، حتما پیازها را از صافی رد کنید و با فشار دست آب اضافی آن را بگیرید تا باعث آب انداختن سالاد نشود.

۲. آماده‌سازی اجزا

سیب‌زمینی‌ها و هویج‌های آب‌پز را به صورت درشت رنده کنید.

تخم‌مرغ‌ها را پوست بگیرید؛ زرده و سفیده را جدا کنید و هرکدام را به صورت جداگانه رنده کنید (زرده‌ها برای روی کار و سفیده برای لایه‌ها).

روغن ماهی تن را کاملا بگیرید و ماهی را کمی خرد کنید تا یکدست شود.

۳. لایه‌چینی

یک رینگ قالب ۲۰ سانتی‌متری را در ظرف سرو قرار دهید و دیواره‌های آن را کمی خیس کرده و سلفون بکشید (سلفون به دلیل خیسی به دیواره می‌چسبد).

لایه‌ها را به ترتیب زیر با سس مایونز بین هر لایه بچینید و با پشت قاشق یا گوشت‌کوب فشرده و صاف کنید:

لایه اول: سیب‌زمینی رنده شده + نمک + سس مایونز.

لایه دوم: ماهی تن + سس مایونز.

لایه سوم: پیازهای مزه‌دار شده + سس مایونز.

لایه چهارم: هویج + سس مایونز.

لایه پنجم: پنیر رنده شده + سس مایونز.

لایه ششم: زرده تخم‌مرغ رنده شده + سس مایونز.

لایه نهایی: سفیده تخم‌مرغ رنده شده + سس مایونز (به مقدار بیشتر برای زیبایی).

۴. استراحت و فرم‌دهی

ظرف را حداقل ۴ ساعت (و ترجیحا ۲۴ ساعت) در یخچال قرار دهید. این زمان به مواد کمک می‌کند تا طعم یکدیگر را جذب کنند و انسجام لازم برای جدا شدن از قالب را پیدا کنند.

فوت‌وفن‌ها

در این سالاد، سس مایونز حکم چسب بین لایه‌ها را دارد. هر لایه را به دقت سس بزنید تا در هنگام برش دادن، سالاد از هم نپاشد.

در مرحله تزیین، از باقی‌مانده زرده تخم‌مرغ استفاده کنید. می‌توانید زرده را روی لایه آخر بپاشید تا با رنگِ زردِ درخشانش، تداعی‌کننده همان گل‌های میموزای معروف باشد.

برای اینکه سالاد کاملا سالم از قالب خارج شود، پس از استراحت در یخچال، لبه‌های سلفون را به آرامی جدا کرده و قالب را به آرامی بلند کنید.

ترکیب رنگی زرده زرد، سفیده سفید و سبزی شوید و جعفری، کنتراست بی‌نظیری ایجاد می‌کند. از این تضاد رنگی برای زیباتر کردن دیس سالاد استفاده کنید.