به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایسکانیوز، در مهمانیهای خیلی مهم همیشه علاوه بر غذا انواع پیش غذا هم تهیه میشود. یکی از خوشمزهترین و جذابترین پیشغذاهایی که معمولا در سفرههای ایرانی قرار میگیرد انواع سوپ است و قطعا یکی از جذابترین انواع سوپ، سوپهای خامهای هستند. در ادامه طرز تهیه سوپ خامه ای تبریزی مجلسی را بررسی خواهیم کرد تا بتوانید آن را در منزل تهیه کرده و آذینبخش سفرههای مهمانی خود کنید.
بیشتر بخوانید:
طعم بینظیر این غذا را عاشقان ماکارونی و پاستا چشیدهاند
مواد لازم
جو ۲ فنجان
شیر ۴ فنجان
هویج ۱ عدد
آب مرغ ۳ فنجان
خامه ۱ فنجان
جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و …به مقدار لازم
آب لیمو به مقدار لازم
طرز تهیه
۱. آماده کردن جو و پخت با هویج
در اولین مرحله از طرز تهیه سوپ خامه ای تبریزی باید جو را به مدت ۲۴ ساعت خیس کنید سپس جو را با یک فنجان آب مرغ و مقداری کره بپزید. وقتی جو کمی پخت نوبت آن است که هویجها را ریز خرد کرده یا حتی رنده کنید و به مخلوط جو در حال پخت اضافه کنید.
نکته: به جای آب مرغ می توانید از استاک مرغ استفاده کنید و یا قرص مرغ را با آب جوش مخلوط کنید و به سوپ بیفزایید.
نکته: میتوانید جو را برای کمتر از ۲۴ ساعت خیس کنید، اما ممکن است زمان بیشتری طول بکشد تا پخته شود.
نکته: هویجهای رنده شده و شسته شده را داخل یک پارچه تمیز بگذارید و آبش را بگیرید تا رنگ نارنجی هویج شسته شود و غذایتان رنگ هویج نگیرد.
۲. اضافه کردن شیر و خامه
اکنون شیر و خامه را به مخلوط جو و هویج اضافه کنید و در نهایت ادویهها را بریزید و اجازه دهید که سوپ ۱۵ دقیقه بپزد و در آخر جعفری را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید. سوپ خامه ای تبریزی شما آماده است میتوانید آن را در کنار غذاهای خوشمزه دیگر سرو کنید. نوش جان!
نکات تکمیلی
طرز پخت سوپ خامه ای درست مثل طرز تهیه سوپ شیر و قارچ غلیظ و طرز تهیه سوپ ماست و گشنیز کار سختی نیست اما اگر نکات و فوتوفنهای آن را ندانید و رعایت نکنید ممکن است حاصل کار شما سوپ جذابی نباشد پس نکات زیر را در زمان تهیه سوپ خامه ای تبریزی در نظر داشته باشید.
برای یک سوپ خوشمزهتر، از شیر و خامه پر چرب استفاده کنید البته اگر منع مصرف غذاهای چرب دارید، بهتر است از شیر و خامه کم چرب استفاده کنید. نکته مهم در زمان اضافه کردن شیر به سوپ خامهای این است که حتما شیر و خامه را از قبل از یخچال در آورده باشید تا به دمای محیط برسند بعد به سوپ اضافه کنید.
در خصوص خامه هم بهتر است حتما آن را در دقایق آخری به سوپ اضافه کنید و در کل در قابلمه این سوپ را نبندید چون سوپ سر میرود.
میتوانید به عنوان رویه از مقدار بیشتری جعفری و سماق یا فلفل اضافی خرد شده استفاده کنید. سرو کردن چند نان تست در کنار سوپ میتواند یک برانچ خوشمزه از آن درست کند. برای تزیین و تنوع حتی میتوانید به این سوپ قارچ هم اضافه کنید.
سوپ خامهای را میتوانید بدون استفاده از خامه و با ترکیب آرد و آب تهیه کنید و به جای آب مرغ از آب خالی استفاده کنید و حتی به جای شیر لبنی از شیر گیاهی استفاده کنید تا آنها هم بتوانند این سوپ خوشمزه را در کنار شما میل کنند.
