به گزارش همشهری آنلاین، اگر به دنبال یک شام سالم، سبک و در عین حال خوشمزه هستید، تاکوی سالمون کبابی با سالسای ذرت و فلفل یکی از بهترین انتخابهاست. این غذای ساده در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده میشود و به لطف وجود سالمون، ذرت، آووکادو و سبزیجات تازه، سرشار از امگا ۳، فیبر و چربیهای مفید برای قلب است.
مواد لازم برای تاکوی سالمون (۴ نفر)
فیله سالمون: ۴ تکه (حدود ۵۰۰ گرم)
نان ترتیلا یا نان تاکو سبوسدار: ۸ عدد
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه: ۱ قاشق غذاخوری
پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
پاپریکا یا پاپریکای دودی: ۱ قاشق چایخوری
نمک: به میزان لازم
فلفل سیاه: به میزان لازم
مواد لازم برای سس سالسای ذرت و فلفل
ذرت پخته: ۱ پیمانه
فلفل دلمهای قرمز: ۱ عدد (نگینی خرد شده)
آووکادو: ۱ عدد (نگینی خرد شده)
پیاز قرمز: نصف عدد (ریز خرد شده)
گشنیز تازه خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه: ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
فلفل سیاه: به میزان لازم
اختیاری برای سرو:
کاهوی خردشده
برشهای لیموترش
ماست یونانی یا خامه ترش
فلفل چیلی یا سس تند برای طعم تندتر
طرز تهیه تاکوی سالمون باسس مخصوص
ابتدا سالمون را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، آب نصف لیموترش، پودر سیر، پاپریکا، نمک و فلفل مزهدار کنید و حدود ۱۵ دقیقه کنار بگذارید.
در این فاصله، ذرت، فلفل دلمهای، پیاز قرمز، آووکادو و گشنیز را داخل یک کاسه بریزید. باقیمانده روغن زیتون و آب لیموترش را اضافه کنید و مواد را بهآرامی مخلوط کنید تا سالسای تازه و خوشطعم آماده شود.
سالمون را روی تابه گریل یا منقل با حرارت متوسط، هر طرف حدود ۴ تا ۵ دقیقه بپزید تا مغزپخت شود و روی آن کمی برشته شود. سپس با چنگال به تکههای درشت تقسیم کنید.
نانهای ترتیلا را چند ثانیه روی تابه گرم کنید. مقداری سالمون داخل هر نان قرار دهید، روی آن سالسای ذرت و فلفل بریزید و در صورت تمایل با چند برگ کاهو، ماست یونانی یا برشهای لیموترش سرو کنید.
نکات مهم
برای سالمتر شدن غذا، از نان ترتیلای سبوسدار استفاده کنید.
اگر آووکادو در دسترس ندارید، میتوانید آن را حذف یا از خیار خردشده استفاده کنید.
اضافه کردن کمی فلفل چیلی یا سس تند، طعم تاکو را جذابتر میکند.
این غذا را بهتر است بلافاصله بعد از آماده شدن سرو کنید تا نان نرم و سالسا تازه بماند.
ارزش غذایی تاکو سالمون دودی با سس مخصوص در هر وعده
۲۶۰ کالری
۲۰ گرم چربی
۳۵ گرم چربی اشباع
۲۵ میلی گرم کلسترول
۴۳۰ میلی گرم سدیم
۴۸۰ میلی گرم پتاسیم
۱۱ گرم کربوهیدرات
۴ گرم فیبر
۲ گرم قند
۱۱ گرم پروتئین
تاکوی سالمون کبابی با سالسای ذرت و فلفل، به دلیل داشتن امگا ۳، فیبر فراوان و چربی اشباع کم، یکی از بهترین شامها برای کاهش کلسترول خون و حفظ سلامت قلب است.
