اگر زمانتان محدود است می‌توانید تاس کباب را در منزل تهیه کنید. این غذا برخلاف اسمش ربطی به کباب‌های مختلف ندارد و با سبزیجات آماده می‌شود. تاس کباب را می‌توانید با مرغ یا گوشت چرخ کرده تهیه کنید. این غذا مناسب تهیه در تمامی فصول است و در فصل‌های سرد سال طرفدار بیشتری دارد. اگر شما هم به خوراک‌ها علاقه دارید برای آشنایی بیشتر با طرز تهیه تاس کباب همراه ما باشید.
طرز تهیه تاس کباب با مرغ
بسته به ذائقه خود می‌توانید از انواع گوشت برای تهیه تاس کباب استفاده کنید. برای پخت تاس کباب با مرغ، باید گوشت مرغ را خوب تفت دهید تا بوی زهم آن گرفته شود.
مواد لازم برای تهیه تاس کباب با مرغ
| عنوان | مقدار |
| سینه مرغ | ۲ عدد |
| هویج بزرگ | ۴ عدد |
| کدو سبز | ۴ عدد |
| بادمجان | ۴ عدد |
| سیب‌زمینی متوسط | ۴ عدد |
| آلو خورشتی | ۳۰۰ گرم |
| رب گوجهفرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۲ عدد |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
مراحل تهیه تاس کباب با مرغ
- پیازها را بشویید و پوست بگیرید و سپس رنده کنید. پیاز رنده شده را در مقداری روغن تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. پس از سرخ شدن مقداری زردچوبه و ادویه به مواد اضافه کنید.
- سینه مرغ را به صورت مکعب‌های بزرگ خرد کنید و با پیاز تفت دهید. پس از طلایی شدن مرغ رب گوجه را به آن اضافه کنید تا طعم خام آن از بین برود.
- هویج، سیب‌زمینی و بادمجان و کدو را به صورت حلقه‌ای برش دهید و به ترتیب از سفت‌ترین تا نرم‌ترین مواد آن‌ها را روی مرغ بچینید.
- ۲ لیوان آب به مواد اضافه کنید و شعله گاز را با حرارت ملایم تنظیم کنید. این مرحله از طرز تهیه تاس کباب با مرغ به دو ساعت زمان نیاز دارد.
- آلوها را در مقداری آب ولرم خیس کنید. یک‌ربع قبل از سرو غذا آلو را درون قابلمه بریزید. می‌توانید برای خوش‌طعم‌تر شدن غذا مقداری آبلیمو به آن اضافه کنید.
- غذای شما آماده است. نوش جان! می‌توانید آن را با نان یا برنج سفید سرو کنید.
برای مطالعه بیشتر: طرز تهیه چلوگوشت
طرز تهیه تاس کباب با گوشت چرخ کرده
اگر شرایط تهیه کوفته را ندارید یا به غذاهایی شبیه به خوراک علاقه دارید می‌توانید تاس کباب با گوشت چرخ کرده را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه تاس کباب با گوشت چرخ کرده
| عنوان | مقدار |
| گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| سیب‌زمینی متوسط | ۲ عدد |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| گوجه متوسط | ۲ عدد |
| رب گوجهفرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| بادمجان | ۱ عدد |
| فلفل، نمک، زردچوبه، پاپریکا | به مقدار لازم |
مراحل تهیه تاس کباب با گوشت چرخ کرده
- پیاز را بشویید و رنده کنید. آب پیاز را بگیرید و آن را با گوشت چرخ کرده و مقداری ادویه مخلوط کنید. مواد را ۵ دقیقه خوب ورز دهید تا خمیری و یک‌دست شوند.
- بادمجان را به صورت حلقه‌ای برش داده و کمی تفت دهید. سیب‌زمینی‌ها را نیز به صورت حلقه برش و تفت دهید.
- گوشت‌ها را شبیه به کتلت آماده و سرخ کنید.
- در قابلمه‌ای مقداری روغن بریزید و رب گوجهفرنگی را همراه با مقداری ادویه در آن تفت دهید. مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و پس از به جوش آمدن شعله آن را کم کنید.
- سیرها را خرد کنید.
- گوجه‌ها را حلقه‌ای برش دهید. آن‌ها را درون قابلمه بچینید. بادمجان سرخ شده، گوشت سرخ شده، سیب‌زمینی سرخ شده و سیر را به ترتیب روی گوجه‌ها بچینید. سس را روی مواد بریزید و درب قابلمه را بگذارید. گاز را با شعله ملایم تنظیم کنید تا مواد کاملا جا بیفتند.
- تاس کباب با گوشت چرخ کرده شما آماده است. نوش جان!
- این غذا را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.
برای مطالعه بیشتر: طرز تهیه ته‌چین گوشت
سخن آخر؛ تاس کباب از آن دست غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است. برای تهیه این غذا به سیب‌زمینی، بادمجان و کدو نیاز دارید. بسته به سلیقه خود می‌توانید از گوشت مرغ یا گوشت چرخ کرده برای تهیه تاس کباب استفاده کنید. این غذا هم با نان و هم با برنج سرو می‌شود.
منبع
turmericsaffron.blogspot.com
